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Lexikon

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zweijähriges Holz

Bezeichnung für den Basistrieb des einjährigen Holzes an einem Rebstock; siehe dort.

Bezeichnung (auch junges Holz) für den neuen, grünen Trieb des Rebstocks. Die Weintrauben werden nur am einjährigen Holz gebildet, weshalb sie auch als Fruchtruten oder Fruchttriebe bezeichnet werden. Sie beginnen erst nach der Vollreife im Spätsommer bzw. Frühherbst zu verholzen, was aber erst zu Beginn der Winterruhe am Ende des Vegetationszyklus abgeschlossen ist. Dieser Trieb ist an der glatten Rinde und den deutlich ausgebildeten Winteraugen (Winterknospen) zu erkennen. In der Winterknospe sind bereits die Informationen für einen neuen Trieb und der Fruchtansatz für den nächsten Zyklus gespeichert. Das Bild links zeigt einen sehr alten Rebstock, das Bild mitte einen Trieb im...

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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