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Champagner-Zange

Spezielle Vorrichtung für das Öffnen einer Champagner- bzw. einer mittels klassischem Korken verschlossenen Schaumwein-Flasche. Zunächst wird die Agraffe entfernt. Dann wird die Zange um den Korken gelegt und dieser vorsichtig gelockert. Nun legt man um den Flaschenhals eine Stoffserviette und dreht den Korken mit der Zange oder auch mit der Hand langsam heraus. Die Serviette dient als Schutz gegen ein allfälliges Überschäumen. Eine spektakuläre Form ist das sogenannte Sabrieren (Champagner-Köpfen). Siehe zum Thema Flaschen öffnen auch unter Korkenzieher, Portweinzange und Weingenuss.

Champagner-Zange
© Alessi / Bezugsquelle: Lothar John Tischkultur

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Dominik Trick

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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