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Champagner-Zange

Spezielle Vorrichtung für das Öffnen einer Champagner- bzw. einer mittels Korken verschlossenen Schaumweinflasche. Zunächst wird die Agraffe entfernt. Dann wird die Zange um den Korken gelegt und dieser vorsichtig gelockert. Nun legt man um den Flaschenhals eine Stoffserviette und dreht den Korken mit der Zange oder mit der Hand langsam heraus. Die Serviette dient als Schutz gegen ein allfälliges Überschäumen. Eine spektakuläre Form ist das Sabrieren (Champagner-Köpfen). Siehe zum Flaschen öffnen auch unter Korkenzieher, Portweinzange und Weingenuss.

Champagner-Zange
© Alessi / Bezugsquelle: Lothar John Tischkultur

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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