Allgemeine Bezeichnung (auch Alkoholika oder vor allem in Bezug auf höherprozentige Spirituosen auch geistige Getränke genannt) für Getränke mit einem bestimmten Anteil an Trinkalkohol (Ethanol). Dazu zählen alle Getränke, deren Alkohol lediglich durch alkoholische Gärung entstanden ist wie zum Beispiel Bier und Wein, sowie auch höherprozentige Destillate aus solchen Getränken oder aus vergorenen Maischen sowie deren Mischprodukte.
Für die meisten alkoholischen Getränke gibt es EU-Verordnungen und/oder landesspezifische gesetzliche Bestimmungen bezüglich der Herstellung. Nach dem Lebensmittelgesetz gelten sie als reine Genussmittel. Aufgrund der toxischen Wirkung des Ethanols auf das zentrale und periphere Nervensystem, die Leber und andere Organe sind alkoholische Getränke vor allem bei regelmäßigem und erhöhtem Konsum gesundheitsschädlich.
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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena