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Alkoholmeter

Bezüglich Bestimmen des Alkoholgehalts siehe unter analytische Prüfung.

Wichtiger und objektiver Bestandteil einer Qualitätskontrolle im Weinbau. Es gibt verschiedene Methoden, die Inhaltsstoffe im Wein in objektiver und messbarer Form mittels technischer, physikalischer, optischer und chemischer Hilfsmittel mengenmäßig festzustellen. Dies steht im Gegensatz zur sensorischen (organoleptischen) Prüfung, bei der eine Bewertung subjektiv nur durch die menschlichen Sinnesorgane erfolgt. Bei der Vergabe der Amtlichen Prüfnummer (in Deutschland) und der Staatlichen Prüfnummer (in Österreich) für Qualitätsweine (und damit auch Prädikatsweine) ist eine analytische Prüfung obligatorisch....

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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