Auric Infinity Barrel

Dieses neuartige Fass wurde vom aus Moldawien stammenden Winzer Vitalie Popa in Zusammenarbeit mit dem Fasshersteller Alexander Gantenbrink (Firma Auric Barrels) entwickelt und wird seit 2024 vermarktet. Bei der Reifung von Weinen in konventionellen Holzfässern treten die Probleme Oxidation, Kontamination (Verunreinigung) und Verdunstung auf. Dies wird durch die undichten Silikonstopfen, die Zwischenräume der Fassdauben und sich durch schwankende Temperaturen und die Feuchtigkeit im Keller ständig verändernden Luftdruck bewirkt. Zusätzlich wird das durch notwendige Öffnung während der Reifung, z. B. zwecks Probenentnahme, verstärkt. Das kann zum Teil nur durch hohen Schwefeleinsatz verhindert werden.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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Auric Infinity Barrel

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