Weinbeschreibung bezüglich Geschmackseindruck; siehe unter verbrannt.
Bezeichnung (auch angekohlt, bräselig) für den Geruch und Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache, was je nach Ausprägung und Ursache positiv bis negativ sein kann und deshalb nur im Kontext richtig interpetrierbar ist. Zum Teil ähnlich anmutende bzw. auch gemeinsam vorkommende Töne werden mit buttrig, geröstet (schwächer ausgeprägt als verbrannt), karamellisiert und rauchig beschrieben. Verbrannt bzw. geröstet wirkende Töne finden sich auch in...
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena