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Lexikon

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grasig

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Bezeichnung für den typischen Geschmack und Geruch eines Weines im Rahmen einer Weinansprache mit Eindruck nach frisch geschnittenem Gras, zerriebenen Blättern oder grünem Holz. Ursache dafür sind Methoxypyrazine (ätherische Öle), die besonders bei den Rebsorten Sauvignon Blanc, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon vorkommen. Bei höherem Anteil wird dies als aufdringlich (negativ), jedoch bei Sauvignon Blanc in der Regel im positiven Sinn als sortentypisch verstanden. Fallweise wird auch der Begriff krautig als gleichbedeutend gesehen, der aber hauptsächlich einen negativen Eindruck bzw. einen Weinfehler mit anderen Ursachen beschreibt. Verwandte Begriffe von grasig sind grün und pfeffrig.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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