Lamm-Jung

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Lamm-Jung"

Das Weingut liegt in Erbach, einem Stadtteil von im deutschen Anbaugebiet . Es ist im Jahre 1947 aus den Weingütern Lamm und Jung durch die Heirat von Anna Maria Lamm und Christoph Jung entstanden. Damals war es noch ein klassischer Gemischtbetrieb mit Obst- und Weinbau. Josef Jung spezialisierte sich ab den 1970er-Jahren auf Wein. Seit 1996 wird der Betrieb von Andreas Jung geführt. Die Weinberge umfassen acht Hektar Rebfläche in den Lagen , Honigberg, und (Erbach), sowie (Kiedrich). Sie sind zu 80% mit Riesling, sowie zu 20% mit Grauburgunder, Gewürztraminer und Spätburgunder bestockt. Es wird konsequent umweltschonender Weinbau mit der Rebzeilen, Verzicht auf , Einsatz von zur Traubenwickler-Bekämpfung sowie bedarfsgerechter organisch-mineralischer Düngung praktiziert. Die Rotweine werden im großen Holzfass ausgebaut. Die Rieslingweine werden schonend gepresst und kühl vergoren, um das Aroma zu erhalten.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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