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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.387 ausführlichen Einträgen.

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Mega-Purple

Bezeichnung für einen aus Teinturier-Trauben wie z. B. Rubired erzeugten konzentrierten Traubenmost. Das durch Vakuum-Verdampfung erzeugte Produkt wird als Lebensmittelzusatz, aber auch für farbschwache Rotweine verwendet, um diesen mehr Süße und Farbe zu verleihen. Damit soll auch ein den Konsumenten-Erwartungen entsprechendes, immer gleich schmeckendes Produkt gerwährleistet werden. Diesbezüglich spricht man treffend auch von Coca-Cola-Weinen. Angeblich ist das eine besonders in Kalifornien von vielen Weinproduzenten praktizierte Vorgangsweise besonders bei niedrig- bis mittelpreisigen Weinen. Ähnliche Produkte sind Ultra-Red und andere. Siehe dazu auch unter Aromatisieren und Weinverfälschung.

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Als Ehrenobmann der Domäne Wachau ist es für mich der einfachste und schnellste Weg, bei Fragen in das wein.plus-Lexikon einzusteigen. Die Gewissheit, hier fundierte und aktuelle Informationen zu erhalten, machen die Benutzung zu einem unverzichtbaren Ratgeber.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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