Der ursprungsgeschützte PDO-Bereich liegt in der Region Kachetien im Osten Georgiens. Er erstreckt sich in 350 bis 700 Meter Seehöhe am rechten Ufer des Flusses Alazani in den Gemeinden Akhasheni, Chumlaki, Kakhipari, Kalauri, Mukuzani, Shashiani, Vachnadziani, Vazisubani, Velistsikhe und Zegaani. Der seit 1888 produzierte rubinrote Rotwein wird aus den Sorte Saperavi und/oder Saperavi Budeshuri gekeltert und drei Jahre im Eichenfass trocken ausgebaut. Er weist ein samtiges, leicht pfeffriges Aroma nach Brombeeren, Kirschen Zwetschken und Zimt auf. Er zählt zu den besten georgischen Weinen.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien