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Saint-Évremond Charles

Der französische Autor, Philosoph und Satiriker Charles Marguetel Marquis de Saint-Évremond (1613-1703) ist heute fast vergessen. Im Zusammenhang mit der „Erfindung“ des Champagners hat er aber eine wichtige Rolle gespielt. Auf Grund eines kritischen Briefes über Kardinal Jules Mazarin (1602-1661), Premierminister Ludwig XIV., drohte ihm zum dritten Male ein Aufenthalt in der Bastille (Gefängnis). Er emigrierte 1662 nach London, wo er nahezu die Hälfte seines Lebens im englischen Exil verbrachte und wurde gerne gesehener Gast am Hofe König Charles II. (1630-1685).

Saint-Évremond Charles - Charles Évremond, Coupeglas, Marie-Antoinette,

Um 1662 führte er Weißwein aus der Champagne in Fässern ein. Durch das warme Frühlingswetter begünstigt, wurde oft schon in den Fässern spontan eine zweite Gärung eingeleitet. Die dadurch lebhaft schäumenden Weine wurden nach ihrer Ankunft in Flaschen umgefüllt und in der Folge in kurzer Zeit zu einem beliebten Getränk in begüterten und adeligen Kreisen. Der Marquis soll die Form des Coupe-Glases für den Champagner entworfen haben. Nach einer zweiten Variante ist das Glas angeblich nach dem Busen der Königin Marie-Antoinette (1755-1793) gestaltet.

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Thorsten Rahn

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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