wein.plus
ACHTUNG
Sie nutzen einen veralteten Browser und einige Bereiche arbeiten nicht wie erwartet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser.
Chrome
Firefox
Microsoft Edge
Safari
Opera

    • Herzlich Willkommen!

      Neu bei wein.plus? Mitglied werden
  • Mitglied werden


Nutzen Sie auch unsere leistungsstarken Suchen mit vielen flexiblen Filtern, wie zum Beispiel:

Anmelden Mitglied werden

Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.731 ausführlichen Einträgen.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Unterstampfen

Technik bei der Maischegärung; siehe unter Stampfen.

Stampfen

Ein uraltes Verfahren als Vorbereitung der Maische für die Maischegärung. Die Weintrauben werden mit nackten Füßen getreten, um die Beeren zwecks besserer Extraktion der Farbstoffe und Tannine aufzubrechen. Schon in der Antike war dies auch eine Alternative zum Pressen. Auf einer Wandmalerei im Grab des Chaemwese in Theben (Oberägypten) um 1450 v. Chr. ist eine Weinabfüllung in Amphoren (links) und vermutlich ein Traubenstampfen...
Vollständiger Text
Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

Stimmen unserer Mitglieder

Hans-Georg Schwarz

Als Ehrenobmann der Domäne Wachau ist es für mich der einfachste und schnellste Weg, bei Fragen in das wein.plus-Lexikon einzusteigen. Die Gewissheit, hier fundierte und aktuelle Informationen zu erhalten, machen die Benutzung zu einem unverzichtbaren Ratgeber.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Das größte Weinlexikon der Welt

26.731 Stichwörter · 47.098 Synonyme · 5.302 Übersetzungen · 32.061 Aussprachen · 246.657 Querverweise
gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

Zu den Online-Veranstaltungen
13.05.2026 - 17.05.2026 Kent, Vereinigtes Königreich Weinreise nach Süd-England Mai 2026 5 Tage – Geführte Weinreise mit Kulturprogramm durch Kent und Sussex
27.03.2026 33 Bd Carnot, 49100 Angers, France Nationaler Wettbewerb für IGP-Weine Berufliches Ereignis
09.05.2026 Bahnhofsring 4, 26789 Leer (Ostfriesland), Deutschland Wein Wolff rockt Vol 3
16.03.2026 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Weinkostmenü Prowein Spezial mit „Marta Menotti von Cantina la Torre“ Dieser Weinabend richtet sich an interessiere Weintrinker. Wenn du eher der Typ „Ich mag nur weiß“, "ich trinke keinen Prosecco" oder „Der ist mir zu sauer, habt ihr auch was halbtrockenes? bist, buche vielleicht eine andere unserer Weinproben.
15.03.2026 - 17.03.2026 Stockumer Kirchstraße 61, 40474 Düsseldorf, Deutschland Weinviertel DAC goes ProWein 2026 Wo Weinviertel DAC draufsteht, ist immer echter Grüner Veltliner aus dem Weinviertel drin – kontrollierte Herkunft, klarer Stil, maximale Energie fürs Sortiment.
15.03.2026 - 17.03.2026 Stockumer Kirchstraße 61, 40474 Düsseldorf, Deutschland Wines from Spain - ProWein 2026 Gemeinschaftsstand ICEX/Wines from Spain zur ProWein in Halle 6
15.03.2026 - 17.03.2026 Messe Düsseldorf Eingang Ost, Stockumer Kirchstraße 61, 40474 Düsseldorf, Deutschland ProWein 2026 HALLE 1 / E190
28.03.2026 Spichernstraße 33/im Hinterhof, 40476 Düsseldorf, Deutschland Weinprobe Kommt vorbei!
20.03.2026 - 22.03.2026 An d. Jahrhunderthalle 1, 44793 Bochum, Deutschland WEINmesse Bochum Eintauchen in die faszinierende Welt des Weins.
16.04.2026 45131 Essen Weinabend Weingut Klumpp, mit Markus Klumpp im Pförtnerhäuschen des Giradet-Hauses, Einlass ab 19:00 Uhr
WIR UNTERSTÜTZEN
Allianz gegen Rechtsextremismus in der Metropolregion Nürnberg
PREMIUM PARTNER

wein.plus

Ihre Zustimmung ist gefragt

Mit Werbung lesen

... oder Premium-Mitglied werden

Genießen Sie wein.plus ohne Werbung und Tracking durch Dritte!

Bereits wein.plus -Mitglied?

Impressum Datenschutz Nutzungsbedingungen

Wein-Plus GmbH. Alle Rechte vorbehalten.

Herzlich Willkommen!