Začinak

Die rote Rebsorte stammt aus dem Balkangebiet, vermutlich aus Serbien. Der Name bedeutet „kleines Gewürz“ (Začin = Gewürz). Synonyme sind Cerni Klescec, Drobna Cernina, Krajinsko Crno, Mala Cernina, Naimenska Slaska, Negotinsko Crno, Plavi Klescec, Zachinak, Zacinjak, Zacinka, Zatchinak, Zatchinka, Zazinak und Zdencajtraube.

Začinak - Weintraube, Blatt und Trieb

Abstammung

Die Abstammung (Elternschaft) der Rebe ist unbekannt, vermutlich sind die Eltern bereits ausgestorben. Das hohe Alter der Rebe zeigt sich auch in morphologisch unterschiedlichen Spielarten.

Eigenschaften

Die sehr spät reifende Rebe ist mäßig widerstandsfähig gegen Botrytis, Falschen Mehltau und Frost. Sie erbringt farbkräftige, würzige Rotweine und wird deshalb hauptsächlich als Teinturier (Farbgeber) in Verschnitten verwendet.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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