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Lexikon
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Der österreichische Weinbaufachmann Heribert Bayer stammt aus der Stadt Baden bei Wien. Er war zunächst Weinsammler und begann dann ab Mitte der 1980er-Jahre, sein Wissen an burgenländische Winzer als Berater weiterzugeben. In der Zwischenzeit gilt der innovative Négociant éleveur (kontrollierter Trauben- oder Weinankauf und eigene Weiterverarbeitung) als absoluter Rotwein-Spezialist. Im Jahre 1994 produzierte er seinen ersten eigenen Wein „In Signo Leonis“ aus Pinot Noir in der Gemeinde Mörbisch (Weinbaugebiet Leithaberg). Ab dem Jahre 1997 wurden in Partnerschaft mit dem Winzerkeller Neckenmarkt (Weinbaugebiet Mittelburgenland) Rotweine vinifiziert. Durch den großen Erfolg errichtete Bayer im Jahre 2002 in der Gemeinde Neckenmarkt eine eigene, hochmoderne Kellerei unter dem Namen „In Signo Leonis“ nach seinem Sternzeichen (Im Zeichen des Löwen). Seit 2006 ist Sohn Patrick für den Betrieb verantwortlich, der von seinem Vater unterstützt wird. Seit 2017 erfolgt die nachhaltige Energieversorgung mittels einer auf dem Kellereidach installierten Photovoltaik-Anlage.

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Roman Horvath MW

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Domäne Wachau (Wachau)

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