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Brock University

Universität im Süden von St. Catharines (Provinz Ontario) in Kanada mit einem Lehrstuhl für Önologie. Angegliedert ist das im Jahre 1996 gegründete CCOVI (Cool Climate Oenology and Viticulture Institute), das einen Studiengang für Cool Climate Winegrowing (Kühlklimaweinbau) und Weinbereitung anbietet. An der Universität gibt es eine Vielzahl von Forschungsprogrammen. Dies sind zum Beispiel die Themen Erziehungsformen, Stockabstände bzw. Pflanzdichte, Triebausdünnung, künstliche Bewässerung, Präzisionsweinbau mittels GPS, Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen, Laubpflege, sowie önologische Verfahren. Siehe dazu auch unter Klima und vor allem Klimawandel.

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