Eine in der italienischen Region Lombardei im Bereich Oltrepò Pavese geschützte Bezeichnung für einen mittels Flaschengärung nach der Metodo classico hergestellten Schaumwein aus Pinot Nero (Pinot Noir) mit ehemals DOC-Klassifikation. Sie ist aus Classico und Pavese zusammengesetzt. Seit der im Jahre 2007 erfolgten Erhebung der mittels Flaschengärung erzeugten Schaumweine zur DOCG-Qualitätsstufe wird dieser Begriff aber nur mehr selten verwendet. Er ist jedoch als bündiger Weinname (gegenüber der doch recht langen DOCG-Bezeichnung) immer noch auf den Etiketten zu finden.
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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“