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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.388 ausführlichen Einträgen.

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Douro bake

Bezeichnung für einen „gebackenen“ bzw. gerösteten Portwein, dessen Lagerung und Reifung unter unhygienischen Bedingungen erfolgte. Dieser Weinfehler kann durch Lagerung im heißen Douro-Tal (wo der Portwein herstammt) begünstigt werden. Ideale Bedingungen für den Ausbau sind im kühlen und feuchten Klima der Porto-Vorstadt Vila Nova de Gaia gegeben. Solche mangelhaften Weine altern schneller, verfärben sich braun und besitzen einen süßlichen, karamellisierten Geschmack.

Stimmen unserer Mitglieder

Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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