Das „Wein und Sektgut F.B. Schönleber“ liegt in der Gemeinde Oestrich-Winkel im deutschen Anbaugebiet
Rheingau. Es kann auf eine über 200-jährige Tradition zurückblicken. Alte Urkunden belegen den Weinanbau in der Familie bis ins Jahr 1783. Franz und Katharina Schönleber übernahmen den Betrieb 1965, heute wird er von den deren zwei Söhnen Ralf (Außenbetriebsleiter) und Bernd Schönleber (Kellermeister) geführt. Angeschlossen ist eine Weinstube mit Hotel. Die Weinberge umfassen zehn Hektar Rebfläche in den Lagen Edelmann und
St. Nikolaus (Mittelheim),
Doosberg, Klosterberg und
Lenchen (Oestrich),
Hasensprung (Winkel), Sandgrube (Kiedrich), sowie Honigberg und
Steinmorgen (Erbach). Zum Großteil handelt es sich um
Erste Gewächse, von denen die Premiumweine stammen. Es wird zu 94% Riesling, sowie Spätburgunder kultiviert. Die Weinberge werden umweltschonend bewirtschaftet. Jede zweite Rebzeile wird ganzjährig begrünt und zur Düngung werden große Mengen an
Kompost eingesetzt. Die Trauben werden erst bei höchster Reife geerntet. Die Lese erstreckt sich ab Mitte Oktober über mehrere Wochen. Jeder Weinberg wird mehrmals selektiert bis er vollständig abgeerntet ist. Großer Wert wird auf den schonenden Ausbau der Weine gelegt. Die Trauben werden schonend gepresst die Vergärung erfolgt in gekühlten Edelstahlgebinden über vier bis acht Wochen. Nach der Gärung reift der Wein noch einige Zeit auf der
Feinhefe. Seit Anfang der 1990er-Jahre werden auch flaschenvergorene Sekte produziert.
