Kultwein

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Umgangssprachliche Bezeichnung für einen Wein herausragender Qualität. Sie hat keine weinrechtliche Bedeutung und es gibt auch keine allgemein gültigen Kriterien bezüglich Herkunft, Weintype oder Weinbereitung. Eine Gemeinsamkeit ist, dass solche Weine speziell anfangs entgegen bestehenden Bestimmungen (Rebsorten, Vinifizierung etc.) produziert und deshalb deklassiert wurden (z. B. Landwein statt Qualitätswein). Sie werden oft in nur geringer Stückzahl mit aufwändigen Methoden hergestellt und sind sehr teuer. Ein Begriff mit ähnlicher Bedeutung ist Garagenwein (Boutiquewein). Einige wenige Beispiele ohne jeglichen Anspruch auf Vollständigkeit für solche Kreszenzen sind:

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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