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Lexikon

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milchig

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Beschreibung für den Geruch und den Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinansprache. Dieser wirkt trübe und weist milchige Schlieren auf. Der Wein schmeckt und riecht buttrig, in stärkerer Ausprägung unangenehm kratzig und süßsäuerlich nach Käse. Die Ursache sind unterschiedliche Milchsäure-Bakterien, die verschiedene Weinfehler verursachen. Geschmackliche Fehltöne mit ähnlichen Auswirkungen sind Käseln, Lindton und Milchsäurestich.

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Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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