In Österreich häufig verwendete und sortenspezifische Charakterisierung für den würzigen und pfeffrigen Geschmack eines Weißweins vor allem aus der Rebsorte Grüner Veltliner. In Deutschland ist „Pfefferl“ auch ein Synonym für die Sorte Riesling und „Pfeffer“ oder „Pfeffertraube“ für die italienische Rebsorte Verdicchio Bianco.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien