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Lexikon

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Salpeter

Salpeter (von „sal petrae“ = Steinsalz oder Felsensalz) ist die umgangssprachliche Bezeichnung hauptsächlich für Nitrate wie Calciumnitrat (Kalzium), Kaliumnitrat oder Kalisalpeter (Kalium) und Natriumnitrat oder Chilesalpeter (Natrium) und sind Salze der Salpetersäure. Sie werden aus Salpetersäure gewonnen, die aus Ammoniak hergestellt wird. Das Ammoniak wird zuvor aus Luftstickstoff und Wasserstoff erzeugt. Diese Produkte sind wichtige Düngemittel, da Pflanzen den Stickstoff für den Proteinaufbau benötigen. Salpeter wird auch für Konservierungsmittel und Pyrotechnik verwendet.

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Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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