VinPerfect

Das US-Unternehmen mit Hauptsitz im Napa Valley wurde im Jahre 2007 von Tim Keller (ehemaliger Winzer) gegründet. Dieser entwickelte während seines MBA-Studiums an der University of California in Davis einen speziellen Drehverschluss, der eine gezielte Sauerstoffversorgung während der Flaschenlagerung bzw. Flaschenreifung ermöglicht. Es wird davon ausgegangen, dass sich eine kontunierliche Zufuhr mit Sauerstoff positiv auf Aromastoffe und Farbe speziell bei Rotweinen auswirkt, was sich durch Versuche am AWRI (Australian Wine Research Institute) bestätigte. Die Verschlusskappe enthält mikroskopisch kleine Löcher, durch die Sauerstoff (Luft) hindurchtreten kann. Im Aluminiumverschluss befindet sich eine spezielle Dichtung mit mehreren Lagen Kunststoff (Polyethylen und Polyester). Durch diese Dichte gelangt Sauerstoff in sehr geringer, konstanter OTR (Oxygen Transfer Rate) sprich Menge durch den Verschluss in die Flasche (Nanooxigenation).

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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