Bichler Hans

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Bichler"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Purbach im burgenländischen DAC-Bereich Leithaberg (Österreich). Es war seit dem Jahre 1986 in Besitz des Wirtschaftsanwalts Dr. Hans Bichler (+2020). Die Weingärten umfassen 3,6 Hektar Rebfläche an den Südosthängen des Leithagebirges. Sie sind zu 70% mit den Weißweinsorten Sorten Pinot Gris und Chardonnay, sowie zu 30% mit den Rotweinsorten Blauburgunder (Pinot Noir) und Blaufränkisch bestockt. Qualitätskriterien sind exakte Laubpflege, Ertragsbeschränkung, physiologisch reifes Traubengut und schonende Verarbeitung. Die Weine werden vom befreundeten Weingut Leberl Alexander (Gemeinde Großhöflein) vinifiziert. Die Rotweine durchlaufen eine Spontangärung und reifen 15 Monate in Barriques, sowie danach noch sechs Monate in der Flasche. Die Weißweine werden in der Regel in Barrique vergoren und nach einem biologischen Säureabbau und einer Reifedauer von durchschnittlich 18 Monaten in Flaschen abgefüllt, wo sie ebenfalls sechs Monate reifen. Nur beim Pinot Gris erfolgt eine temperaturgesteuerte Vergärung mit anschließender Lagerung im Edelstahltank. Jährlich werden rund 10.000 Flaschen Wein erzeugt. Sie werden unter dem Label „Bichler Leberl“ vermarktet.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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