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extraktreich

Beschreibung (auch extraktvoll, extraktstark, stoffig) für den positiven Gesamteindruck im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Der Wein zeichnet sich durch einen hohen und ausgewogenen Gehalt an Gesamtextrakt aus (alle löslichen Stoffe außer Wasser, flüchtigen Säuren und Alkohol). Bei sehr hohen Gehalt an Extrakt und Alkohol spricht man von körperreich, wobei die zwei Begriffe auch als gleichwertig gelten können. Verwandte Begriffe sind dicht, kräftig und mächtig.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 29. August 2022 aktualisiert.

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Dominik Trick

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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