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extraktreich

Bezeichnung (auch extraktvoll, extraktstark, stoffig) für den positiven Gesamteindruck im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Ein extraktreicher Wein besitzt einen hohen und zugleich ausgewogenen Gehalt an Gesamtextrakt, also an allen nichtflüchtigen gelösten Inhaltsstoffen außer Alkohol, flüchtigen Säuren und Wasser. Der Begriff bezieht sich damit auf die Gesamtmenge aller extraktbildenden Stoffe, nicht nur auf den enger definierten Extrakt bzw. den zuckerfreien Extrakt. Ein hoher Gesamtextrakt führt zu einem dichten und oft auch kraftvollen Eindruck. Bei gleichzeitig höherem Alkohol- und Extraktgehalt spricht man häufig von körperreich; die beiden Begriffe werden in der Praxis teilweise synonym verwendet. Verwandte Begriffe sind dicht, kräftig, mächtig und wuchtig.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 30 November, 2025 aktualisiert.

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Thorsten Rahn

Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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