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extraktreich

Beschreibung (auch extraktvoll, extraktstark, stoffig) für den positiven Gesamteindruck im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Der Wein zeichnet sich durch einen hohen und ausgewogenen Gehalt an Gesamtextrakt aus (alle löslichen Stoffe außer Wasser, flüchtigen Säuren und Alkohol). Bei sehr hohen Gehalt an Extrakt und Alkohol spricht man von körperreich, wobei die zwei Begriffe auch als gleichwertig gelten können. Verwandte Begriffe sind dicht, kräftig und mächtig.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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