mild

Beschreibung (auch sanft) für den gustatorischen (Geschmack) aber auch trigeminal (Tastsinn) wahrgenommenen Eindruck im Rahmen einer Weinansprache bzw. Weinbewertung. „Mild“ beschreibt dabei vor allem die geringe Intensität von Säure, Alkohol, Bitterkeit oder Adstringenz, also einen nicht scharfen und nicht aggressiven Eindruck. „Sanft“ bezieht sich stärker auf die Art der Wahrnehmung und den Verlauf am Gaumen, also auf einen weich einsetzenden, gleitenden Eindruck ohne Härte oder Spitzen. So ein Wein weist einen niedrigen Säuregehalt auf, oder bei höherem Restzuckergehalt tritt die Säure in den Hintergrund. Bei Rotweinen bedeutet dies nur schwach adstringierende Tannine. Verwandte Begriffe sind geschmeidig, schmelzig, rund, samtig, seidig und weich.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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