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Lexikon

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Pelargonienton

Siehe unter .

Unangenehm bitterer, erdiger und ranziger Geruch und Geschmack nach zerriebenen Blättern und Blüten von Pelargonien (volkstümlich Geranien). Pelargonien dürfen nicht mit der Gattung der Storchschnäbel (Geranium) verwechselt werden, die sich sich sowohl in der Blütenform als auch bezüglich Geruch unterscheiden. Der Geranienton entsteht durch Reaktion des Konservierungsmittels Sorbinsäure mit Bakterien wie Essigsäure- oder Milchsäure-Bakterien. Der Weinfehler kann zum Beispiel bei der malolaktischen...

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Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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