Wörners Schloss

Produzentenbeschreibung zu "Cosmowein Wörners Schloss Weingut"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Prichsenstadt-Neuses am Sand (Bereich Steigerwald) im deutschen Anbaugebiet . Der Betrieb wird nach Studium des Weinbaus seit dem Jahre 1995 von Dipl. Ing. Harald Wörner geführt. Die biotopartig angelegten Weinberge umfassen knapp zwei Hektar Rebfläche. Sie sind mit den Weißweinsorten Silvaner, Kerner und Müller-Thurgau, sowie Domina bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt seit 2007 in Handarbeit nach Regeln des mit freier Entfaltung von Fauna und Flora unter Beachtung von . Das hohe Gras zwischen den Rebzeilen wird i.d.R. nur einmal jährlich gemäht. Als Vorbilder dienen dabei u. a. die Erkenntnisse der Mystikerin (1098-1179), sowie Johann Wolfgang von (1749-1832) und Rudolf (1861-1925). Im Keller wird auf Geomantie (Wasseradern) und Feng-Shui geachtet und auf verzichtet. Die als „Cosmoweine ®“ bezeichneten Frankenweine werden produziert. Sie werden im fränkischen und in abgefüllt. Es werden auch flaschenvergorene Sekte, , Weinessig, Liköre und Edelbrände erzeugt. Jährlich werden rund 10.000 Flaschen Wein produziert. Das Weingut ist Mitglied der Vereinigung Fränkisches Gewächs.

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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