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Das französische Siegel „Agriculture Biologique“ garantiert im biologischen Landbau (Frankreich oder Europa) den Verzicht auf chemisch-synthetische Produkte oder GVO (gentechnisch veränderte Organismen). Im Weinkeller werden nur zertifizierte biologische önologische Produkte verwendet. Dies entspricht zumindfest den Vorschriften der EU-Verordnung für Weinberg und Keller bezüglich der Erzeugung von Biowein. Zusätzlich zu diesen Vorschriften werden bestimmte Produkte und Tätigkeiten durch nationale Spezifikationen wie HVE, Terra Vitis und Vignerons Engagés geregelt. Siehe auch unter Biologischer Weinbau.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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