Ahumat

Die weiße Rebsorte stammt aus Frankreich. Der Name bedeutet nach lokalem Dialekt „rauchig“ und bezieht sich auf die Blütenfarbe der Weinrebe. Die Vermutung, dass die Sorte Sauvignon Gris (eine Mutation des Sauvignon Blanc) identisch sei, wurde durch im Jahre 2007 erfolgte DNA-Analysen widerlegt. Es besteht eine große morphologische Ähnlichkeit mit der Sorte Camaralet de Lasseube. Die Abstammung (Elternschaft) ist aber unbekannt. Die früh reifende Rebe ist empfindlich gegen Frühlingsfröste und Echten Mehltau, aber widerstandsfähig gegen Botrytis. Sie erbringt bei entrsprechendem Ausbau Weißweine mit Lagerungspotential. Die Sorte wird in geringer Menge in Südwest-Frankreich in den Bereichen Jurançon und Madiran. Im Jahre 2016 wurden aber keine Bestände ausgewiesen (Statistik Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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