Höllmüller

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Höllmüller"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Joching im niederösterreichischen Weinbaugebiet Wachau. Es wird von der Familie in bereits fünfter Familiengeneration betrieben und seit dem Jahre 2000 von Alois jun. und Erna Höllmüller geführt. Ein Buschenschank ist angeschlossen. Die Weingärten umfassen sechs Hektar Rebfläche in den Rieden Angern, Buschenberg, Pichlpoint, Stein am Rain und Vorderseiber. Sie sind mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner (50%), Riesling (30%), Gelber Muskateller, Müller-Thurgau und Weißburgunder (Pinot Blanc), sowie den Rotweinsorten Zweigelt und St. Laurent bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt im ökologischem Einklang mit der Natur. Die Trauben werden im neu errichteten Presshaus schonend gekeltert, im Edelstahltank unter kontrollierter Gärtemperatur bis zum natürlichem Gärende vergoren und danach bei einer konstanten Kellertemperatur bis zur Flaschenabfüllung gereift. Die Rotweine werden zumindest ein Jahr im großen Holzfass gelagert. Es werden auch Edelbrände (Trauben, Trester, Obst) produziert. Das Weingut ist Mitglied von Vinea Wachau Nobilis Districtus.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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