Rückstände

Für die Bekämpfung von Schädlingen, Krankheiten und Unkräutern, sowie für die werden im Weingarten verschiedene Agrochemikalien bzw. auch eingesetzt, die bei nicht vollständigem Abbau als Rückstände auf Weintrauben vorzufinden sind. Der größte Teil wird beim zusammen mit den Schalen und beim des Mostes entfernt. Bei der werden eine Reihe von verwendet, die ebenfalls als Rückstände im Wein verbleiben können. Für bestimmte Stoffe bzw. deren Abbauprodukte sind Rückstandshöchstmengen festgelegt (siehe dazu unter ). Verfarbeitungs-Rückstände, die zum Teil für die oder weiterverwendet werden, sind (Pressrückstände), sowie (Heferückstände nach der ).

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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