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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.394 ausführlichen Einträgen.

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Rückstände

Für die Bekämpfung von Schädlingen, Krankheiten und Unkräutern, sowie für die werden im Weingarten verschiedene Agrochemikalien bzw. auch eingesetzt, die bei nicht vollständigem Abbau als Rückstände auf Weintrauben vorzufinden sind. Der größte Teil wird beim zusammen mit den Schalen und beim des Mostes entfernt. Bei der werden eine Reihe von verwendet, die ebenfalls als Rückstände im Wein verbleiben können. Für bestimmte Stoffe bzw. deren Abbauprodukte sind Rückstandshöchstmengen festgelegt (siehe dazu unter ). Verfarbeitungs-Rückstände, die zum Teil für die oder weiterverwendet werden, sind (Pressrückstände), sowie (Heferückstände nach der ).

Stimmen unserer Mitglieder

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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