Wittmann Philipp

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Wittmann"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Westhofen (Bereich Wonnegau) im deutschen Anbaugebiet Rheinhessen. In der Familie ist Weinbau bereits seit dem Jahre 1663 bekundet. Philipp Wittmann und seine Frau Eva teilen sich zusammen mit Philipps Eltern, Günter und Elisabeth Wittmann die Leitung des Gutes. Die Weinberge umfassen 30 Hektar Rebfläche in den Westhofener Lagen Aulerde, Brunnenhäuschen, Kirchspiel und Morstein. Sie sind rund zur Hälfte mit dem Riesling, sowie Silvaner, Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) und Chardonnay bestockt. Qualitätskriterien sind niedrige Erträge und selektive Handlese in mehreren Durchgängen. Die Weinberge wurden schon seit 1990 nach ökologischen Gesichtspunkten und ab 2004 konsequent nach den Richtlinien des Biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet. Dazu zählen zum Beispiel kompromissloser Verzicht auf Herbizide, chemisch-synthetische Fungizide, Insektizide und leichtlöslichen Mineraldünger.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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