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Cépages nobles

Französische Bezeichnung für die edelsten Rebsorten der Welt. Die Verwendung ergibt natürlich nicht automatisch und in jedem Fall einen Spitzenwein, aber sie sind häufig in solchen anzutreffen, entweder sortenrein oder als Verschnittpartner in Cuvées. Es gibt keine messbaren Kriterien, die eine Zuordnung zum „Kreis der Auserwählten“ eindeutig ermöglichen. Auch unter Fachleuten werden nicht zu 100% dieselben Sorten genannt, aber es gibt eine relativ hohe Übereinstimmung. Ein wichtiges Kriterium ist eine möglichst weltweite Verbreitung in vielen Ländern. Das heißt, dass die Reben bzw. die daraus gewonnenen Weine ihre hohe Qualität unter verschiedenen klimatischen Bedingungen und verschiedenen Weinbereitungs-Verfahren bewiesen und höchste Anerkennung gefunden haben. Am häufigsten als edelste genannt werden die Rotweinsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Pinot Noir und Syrah (Shiraz), sowie die Weißweinsorten Chardonnay, Chenin Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc und Sémillon.

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