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Lexikon

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hefig

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Beschreibung für den Geruch und Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinansprache. In positiven Sinne attestiert dies dem Wein einen angenehmen Hefeton und frischen, spritzigen Geschmack, wie dies bei einer Hefesatzlagerung bewusst herbeigeführt wird. Typisch ist ein Hefeton bei jungen Rieslingweinen aus dem französischen Elsass und bei den Weinen aus dem Loire-Bereich Muscadet. Bei Schaumweinen wie Champagner und Sekt ist eine feine Hefenote naturgemäß die Regel bzw. ein gewünschter Effekt. Im negativen Sinn kann dies auf eine unerwünschte zweite Gärung in der Flasche zurückzuführen sein und wird dann auch als „bierig“ bezeichnet. Siehe diesbezüglich auch unter Weinfehler.

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Als Ehrenobmann der Domäne Wachau ist es für mich der einfachste und schnellste Weg, bei Fragen in das wein.plus-Lexikon einzusteigen. Die Gewissheit, hier fundierte und aktuelle Informationen zu erhalten, machen die Benutzung zu einem unverzichtbaren Ratgeber.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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