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Mikroorganismen

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Sammelbezeichnung (auch Mikroben) für mikroskopisch kleine, zumeist einzellige Lebewesen. Dazu zählen unter anderem Algen, Bakterien (z. B. Milchsäure-Bakterien), viele Pilze (z. B. Hefen) und Phytoplasmen (zellwandfreie Bakterien). Es ist umstritten, ob auch Viren dazu zählen, weil diese überwiegend nicht als Lebewesen und daher auch nicht als Mikroorganismen angesehen werden. Mikroorganismen kommen in Boden, Wasser und Luft auch unter extremen Umwelt-Bedingungen wie in Heißwasserquellen und in der Arktis bei tiefsten Temperaturen vor. Sie leben zumeist von toten organischen Stoffen pflanzlichen und tierischen Ursprungs.

Mikroorganismen

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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