DOC-Bereich für flaschenvergorenen Spumante (Schaumwein) im italienischen Bereich Trentino. Die Zone umfasst ausgewählte Lagen von 60 Gemeinden in der Provinz Trento (Trient). Die zumeist terrassierten Hang- und Steillagen vom Vallagarina (Lagertal) bis zum Valle di Cembra (Zimmerstal) mit kalkreichen Böden sind optimal nach Süden ausgerichtet und starken Schwankungen zwischen den Tages- und Nachttemperaturen ausgesetzt. Dies wirkt sich sehr positiv auf die bei Schaumeinen wichtige Säurebildung in den Trauben und den daraus gekelterten Grundweinen aus.
Die Weintypen Bianco und Rosato werden in beliebiger Verwendung der Sorten Chardonnay und/oder Pinot Blanc und/oder Pinot Noir und/oder Pinot Meunier gekeltert. Als einer der wenigen italienischen Schaumwein-Bereiche ist hier die Metodo classico (Flaschengärung) zwingend vorgeschrieben. Die Schaumweine müssen mindestens 15 Monate Hefelagerung erfahren (su lieviti), die Jahrgangs-Schaumweine (Annata oder Millesimato) müssen 24 Monate reifen.
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Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen