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Barrel

Angloamerikanisches Hohlmaß für Wein und Bier bzw. auch ein Fasstyp mit 119,335 (England) und 119,240 Litern (USA). Dies entspricht einem halben Hogshead. Barrel wird im angloamerikanischen Raum aber auch als Synonym für Barriquefass verwendet, was ja einen Fasstyp mit 225 Liter beschreibt. Das Erdöl-Barrel aber besteht hingegen aus 159 Litern. Der Begriff „Barrel“ bei der Weinbereitung kann aber auch den Weinausbau im Fass, also den Barrique-Ausbau bedeuten, wie es ja auch vor allem im deutschsprachigen Raum umgangssprachlich mit „in Barrique ausgebaut“ der Fall ist.

Ausbau-Bezeichnungen

In der Neuen Welt sind im Zusammenhang mit Gärung und Weinausbau verschiedene Bezeichnungen üblich, die am Etikett aufscheinen können. Bezüglich der Verwendung von Eichenholzstücken und Eichenholzextrakt (in flüssiger oder in Pulverform) bestehen weingesetzliche Unterschiede innerhalb der EU und den USA (siehe dazu unter Wood-chips). Nur „barrel fermented“ bedeutet zweifelsfrei einen Barrique-Ausbau (also im Fass), hingegen die beiden Begriffe „oaked“ oder „wood matured“, dass dies wahrscheinlich in Form von Wood-chips erfolgte. All diese Materialien zählen zur Gruppe der önologischen Tannine.

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Hans-Georg Schwarz

Als Ehrenobmann der Domäne Wachau ist es für mich der einfachste und schnellste Weg, bei Fragen in das wein.plus-Lexikon einzusteigen. Die Gewissheit, hier fundierte und aktuelle Informationen zu erhalten, machen die Benutzung zu einem unverzichtbaren Ratgeber.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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