Braunstein Birgit

Produzentenbeschreibung zu "Birgit Braunstein"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Purbach im burgenländischen Weinbaugebiet Leithaberg (Österreich). Von der Familie wird bereits seit über 400 Jahren Weinbau betrieben. Heute wird es von Birgit Braunstein geführt. Das Restaurant „Pauli’s Stuben“ und das Hotel „Landgut Braunstein“ wurde 1979 von den Eltern Paul und Maria Braunstein gegründet. Die Weingärten umfassen 22 Hektar Rebfläche in den Rieden Edelgraben, Fellner, Glauberinzer, Goldberg, Heide und Rosenberg. Sie sind zu 70% mit den Rotweinsorten Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Merlot, sowie zu 30% mit den Weißweinsorten Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Chardonnay, Pinot Blanc und Welschriesling bestockt. Es erfolgt eine umweltschonende Bewirtschaftung. Die Traubenzone befindet sich bei 60 cm Stockhöhe, wodurch die Trauben von der reflektierten Bodenwärme profitieren können. Ebenso wird durch die 130 cm hohe Blattwand eine bessere Zuckerreife erzielt. Weitere Qualitätskriterien sind gezielte Boden- und Stockbearbeitung, Entblätterung, konsequente Traubenreduzierung und durch selektive Handlese gewonnenes gesundes und physiologisch reifes Traubenmaterial.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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