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Cabernet Dorio

Die rote Rebsorte (Zuchtnummer We 71-817-89) ist eine Neuzüchtung zwischen Blauer Limberger (Blaufränkisch) x Dornfelder gemäß im Jahre 2012 veröffentlichten DNA-Analysen. Die in der Zuchtliste angegebene Kreuzung von Dornfelder x Cabernet Sauvignon hat sich dabei als falsch herausgestellt. Die Kreuzung erfolgte im Jahre 1971 durch die Züchter Helmut Schleip und Bernd H. E. Hill an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg (Württemberg). Der Sortenschutz wurde wurde im Jahre 2003 erteilt. Aus denselben Eltern ist übrigens auch die Neuzüchtung Cabernet Dorsa entstanden. Die mittel bis spät reifende, frostharte Rebe erbringt einen samtigen Rotwein mit dezent ausgeprägten Tanninen. Sie wird in Deutschland hauptsächlich in den Anbaugebieten Pfalz, Rheinhessen und Württemberg (34 ha) sowie in der Schweiz (0,2 ha) angebaut. Im Jahre 2016 wurden insgesamt 34 Hektar Rebfläche ausgewiesen (Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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