Dommaier

Produzentenbeschreibung zu "Weinbau Dommaier"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Obergrabern (Hollabrunn) im Westen des niederösterreichischen Weinbaugebietes Weinviertel. Der Familienbetrieb wird seit dem Jahre 2010 von Anna und Hermann Dommaier geführt. Die Weingärten umfassen drei Hektar Eigenfläche auf kalkreichen Südwesthängen des Schmidatals. Sie sind ausschließlich mit Weißweinsorten bestockt. Das sind die Leitsorte Grüner Veltliner, sowie Müller-Thurgau, Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc) und Gelber Muskateller. Die Bewirtschaftung erfolgt nach Prinzipien von KIP (Kontrollierte Integrierte Produktion) und Nachhaltigkeit. Durch minimalen Einsatz von Mineraldüngern und Pflanzenschutzmitteln sowie ganzjähriger Begrünung soll das natürliche Ökosystem nicht gestört sowie die gebietstypische Flora und Fauna sich frei entwickeln können. Die Weinlese erfolgt bei optimaler physiologischer Reife. Die Verarbeitung der Trauben und die Vinifikation erfolgt äußerst schonend nach nichtinvasiven Grundsätzen gemäß dem Betriebsmotto „Weniger ist mehr“ mit dem Ziel sorten- und herkunftstypischer Weine. Zu den Premiumweinen zählen verschiedene Weinviertel DAC (Grüner Veltliner).

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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