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Domtalhof

Das „Weingut EIMERMANN - Domtalhof - GbR Werner und Thore Eimermann“ liegt in der Gemeinde Nierstein (Bereich Nierstein) im deutschen Anbaugebiet Rheinhessen. Es ist seit dem 19. Jahrhundert in Familienbesitz. Der Betrieb wird von Dipl. Ing. Thore Eimermann geführt. Die Weinberge umfassen 14 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Heiligenbaum, Ölberg und Pettenthal (Nierstein) am Roten Hang (Rheinfront). Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) und Sauvignon Blanc, sowie mit den Rotweinsorten Spätburgunder (Pinot Noir), Dornfelder und Cabernet Dorsa bestockt. Die Weintrauben werden selektiv gelesen und schonend verarbeitet. Bei der Vinifizierung wird großer Wert auf lagenspezifische Terroirtypizität gelegt. Die Weißweine werden mit gezügelter Gärung im Edelstahl ausgebaut, um die fruchtigen Aromen zu erhalten. Die Rotweine reifen im großen Holzfass. Premiumweine sind Riesling Pettenthal trocken und Spätburgunder trocken. Das Weingut ist Mitglied von Generation Riesling und Wein vom Roten Hang in Nierstein.

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