Fächer-Erziehung

Bei dieser Erziehunsform werden die mehrjährigen Kordone vom Rebstamm ausgehend bodennah fächerförmig nach beiden Seiten ausgebreitet. In Frankreich heißt es „Éventail“ und in Italien „Ventaglio“, was jeweils „Fächer“ bedeutet.

Frostschutz

Diese Form wird vorwiegend in Gegenden mit stark frostgefährdeten Wintern verwendet, vor allem in Teilen Mitteleuropas sowie in kontinental geprägten Weinbaugebieten wie Frankreich (z. B. im Gebiet Chablis) und besonders in Bulgarien, Moldawien, Rumänien, Russland, Tadschikistan, Ukraine und Ungarn.

Fächer-Erziehung - siehe Legende

Éventail-Erziehung im Chablis-Gebiet: Fünf fächerförmig angeordnete Kordone mit sehr bodennaher Fruchtzone. Die Graphik zeigt diese mForm mit einer Höhe von etwa 60 cm. Zum Schutz werden Stamm und Kopf der Rebe durch Anhäufeln von Erde meist bis zu einer Höhe von etwa 20 cm bedeckt (siehe den Erdhaufen in der Graphik).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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