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Fächer-Erziehung

Bei diesem System werden die bodennahen Rebenstämme fächerförmig ausgebreitet. In Frankreich heißt es Éventail und in Italien Ventagli (Ventaglio), was jeweils Fächer bedeutet. Es wird vorwiegend in Gegenden mit frostgefährdenden Wintern in Mitteleuropa wie Frankreich und besonders in Bulgarien, Moldawien, Rumänien, Russland, Tadschikistan, Ukraine und Ungarn verwendet. Bei diesem System kann man die Arme (Kordone) zum Schutz gegen Frost leicht mit einem mechanischen Winterschutz bedecken. Im französischen Bereich Chablis sind mehrere flach auf dem Boden liegenden Arme (Kordone) üblich. Auf jedem wird ein Zapfen und kurze Fruchtruten angeschnitten. Dadurch können Armteile zwecks Frostschutz leicht mit Erde bedeckt werden. Siehe auch Aufstellungen unter Erziehungsform (Systeme) und Weingartenpflege (Tätigkeiten).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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