Guyot-Erziehung

Ein nach dem französischen Wissenschaftler Dr. Jules Guyot (1807-1872) benanntes Erziehungssystem, das auch als Niedere Spaliererziehung bezeichnet wird. Das System wird in Frankreich (besonders Bordeaux und Burgund), Italien und Spanien sowie unter der Bezeichnung Streckbogen (ein Trieb auf eine Seite) oder Doppelstreckbogen (zwei Triebe nach links und rechts) auch in Deutschland und Österreich angewendet. Beim Rebschnitt wird die dem Stamm zweitnächste Fruchtrute (langer Trieb) stehen gelassen, auf sechs bis fünfzehn Augen angeschnitten, dann gebogen und am untersten Draht festgebunden. Aus den Winteraugen dieses Bogens treiben im Frühjahr die Fruchtruten, die in diesem Jahr die Trauben tragen. Subvarianten sind Arched Cane (Arcure), Château Thierry, Capovolto und Cazenave. Siehe auch komplette Aufstellungen themenverwandter Stichwörter unter Erziehungsform (alle Systeme) und Weingartenpflege (alle Maßnahmen und Tätigkeiten im Weinberg).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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