Leitgewebe

Bezeichnung für das im Kambium (unterhalb der Rinde liegende Wachstumsschicht) befindliche Gewebe in höheren Pflanzen wie auch dem Rebstock. Damit erfolgt der Transport von Wasser und den darin gelösten Nährstoffen wie Nitrate (Natrium), Phosphate (Phosphor) und Kaliumsulfate (Kalium) von den Wurzeln bis zu den Blättern und Triebspitzen. Bei einer Weinrebe dauert das nur wenige Minuten, bei Bäumen entsprechend länger (bis Stunden).

Der Transport erfolgt durch zwei Prozesse, die einander ergänzen. Durch die Osmose wird das Wasser in den Wurzeln aufgenommen. Durch das Verdunsten des Wassers auf den Blättern entsteht ein Transpirationssog (Unterdruck), der Wasser aus den Wurzeln nach oben zieht. Man unterscheidet in zwei voneinander komplett getrennte Transportwege.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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