Rebelein-Methode

Nach dem deutschen Chemiker Dr. Hans Rebelein (1916-1975) benannte Schnellmethode für die Bestimmung von Weinihaltsstoffen wie Alkoholgehalt, Restzucker, freier und gesamter schwefliger Säure, Weinsäure und Milchsäure. Das Verfahren entspricht zwar nicht mehr neuestem Stand, wird aber noch oft angewendet. Man benötigt bestimmte Geräte wie Glasapparaturen, Reagenzgläser, Heizgeräte, Laborwecker und Magnetrührer, sowie Chemikalien wie Kaliumchromat, Kaliumjodid, Natriumthiosulfat, Salpetersäure, Schwefelsäure und Stärke.

Rebelein-Methose - Geräte für Alkohol und Zucker sowie Porträt Rebelein

Die Graphik links zeigt eine Messeinheit für den Alkoholgehalt. 1 = Kaliumchromat, 2 = Salpetersäure, 3 = Kalumiodid, 4 = Natriumthiosulfat, 5 = Stärke.Die Graphik rechts zeigt eine Messeinheit für den Zuckergehalt.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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