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Eifel Franz-Josef

Das Weingut liegt in der Gemeinde Trittenheim (Bereich Bernkastel) im deutschen Anbaugebiet Mosel. Ein Gästehaus ist angeschlossen. Es wird in vierter Familien-Generation von Franz-Josef Eifel geführt. Die Weinberge umfassen knapp fünf Hektar Rebfläche in den Spitzenlagen Altärchen und Apotheke (Trittenheim, sowie Rosengärtchen (Neumagen). Sie sind hauptsächlich mit dem Riesling (96%), sowie etwas Weißburgunder (4%) bestockt. Die Weinlese wird grundsätzlich von Hand in bis zu drei Durchgängen durchgeführt. Nach einer Ganztraubenpressung erfolgt eine kühle und lange Gärung mit zum Teil eigenen Hefen, was bei trockenen Weinen bis zu drei Monaten andauert. Die Weine werden zum Teil in Edelstahltanks und zum Teil in Fuderfässern zu 60% trocken und halbtrocken, sowie zu 40% fruchtsüß bzw. edelsüß als Auslese, Trockenbeerenauslese oder Eiswein ausgebaut. Als Marketing-Gag bürgt auf dem Flaschen-Etikett der Besitzer sozusagen mit seinem Fingerabdruck für die Qualität des Flascheninhalts.

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