Weinfeinde

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Umgangssprachliche Bezeichnung für Speisen, Gewürze und Früchte, bei denen man besonders sorgfältig den dazu passenden Wein aussuchen muss oder die auf Grund von Geschmacks-Disharmonien überhaupt nicht zu Wein passen. Dazu zählen vor allem Speisen bzw. Zutaten mit hohem Säuregehalt, oder die sehr stark gewürzt, fett und/oder ölig sind. In solchen Fällen kann auch ein Spitzenwein nicht voll zur Geltung kommen oder sogar enttäuschend wirken.

Weinfeinde - Chili (Peperoni), Ölsardinen, Eierspeise, Orangen, Salat (Essig)

1 = Chili (Peperoni), 2 = Ölsardinen, 3 = Eierspeise, 4 = Orangen, 5 = Salat (mit Essig-Dressing)

Das sind unter anderem Ananas, Artischocken, Chicorée, Chili (Peperoni), Curry, Eierspeisen, Eis, Essig, Früchte-Sorbets, Hering, Cassis (Johannisbeeren), Mayonnaise, Ölsardinen, Orangen, Preiselbeeren, salzige Speisen, saure Salate, Schokolade, Spinat und Zitrusfrüchte. Im Gegensatz dazu gibt es Speisen, die sich sehr gut mit einem passenden Wein kombinieren lassen. Siehe dazu unter Weinfreunde und Wein zu Speisen sowie auch unter Rebstock-Feinde.

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Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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