Brennwein

Werden Sie jetzt Premium-Mitglied

Bezeichnung (auch Grundwein) für einen nicht für den Verzehr geeigneter Verarbeitungswein für die Produktion von Weingeist oder Weinbrand. Dafür geeignet sind säurebetonte Rebsorten wie Airén, Baco Blanc, Colombard, Folignan, Folle Blanche, Graisse, Jurançon Blanc, Mauzac Blanc, Mauzac Rose, Meslier Saint-François, Montils, Select und Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) . Einem durchgegorenen Wein mit minimalem Restzucker wird ein Weindestillat von bis zu 86% vol zugesetzt, wodurch ein Alkoholgehalt von 18 bis maximal erlaubten 22% vol erreicht wird (diese Begrenzung erfolgt zwecks Abgrenzung zum höherprozentigen Rohbrand). Mit diesem erfolgt dann eine weitere Destillation.

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Werden Sie Mitglied bei wein.plus

Stimmen unserer Mitglieder

Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

Herzlich Willkommen!

Brennwein

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Stimmen unserer Mitglieder

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe