Dahms

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Dahms"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Sennfeld-Schweinfurt (Bereich Maindreieck) im deutschen Anbaugebiet Franken. Der Betrieb wurde von Ullrich und Horst Dahms aufgebaut. Inzwischen wird er in dritter Familiengeneration von den Söhnen Jürgen (Dipl. Weinbauingenieur) und Alexander Dahms (Winzer, Handelsfachwirt) geführt. Die Weinberge umfassen 9,5 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Peterstirn (Schweinfurt), Schlossberg (Mainberg) und Eselsberg (Stammheim). Aus weiteren Lagen werden auch Trauben zugekauft. Es werden die Weißweinsorten Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Traminer und Scheurebe, sowie die Rotweinsorten Spätburgunder (Pinot Noir), Regent, Domina, Zweigelt und Rondo verarbeitet. Die Bewirtschaftung erfolgt nach der Philosophie des Hauses unter dem Grundsatz eines schonenden Umganges mit Natur und Pflanze. Die Premiumlinie umfasst die drei Weine Pinot Noir, Silvaner und Rondo, die auch als Magnum (1,5 l) angeboten werden. In witterungsmäßig geeigneten Jahren werden auch Trockenbeerenauslesen und Eisweine gekeltert. Außerdem werden auch flaschenvergorene Winzersekte, Edelbrände (Obste, Früchte), Secco (Perlweine) und Liköre produziert.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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